チャンダンカフェで南インド中東の旅

飛び石だったけど、5月2日4日は

大濠のチャンダンカフェでアラブコーヒー 淹れてました。

カフワ(アラビア語)が語源であるコーヒー。

オスマン帝国時代の流行であり、コーヒーショップは社交場となった。

ヨーロッパにコーヒー文化が広まったのはその100年もあと。

今やコーヒーはアメリカの文化のように感じるけれど。

スパイスロードの高田さんの南インドの軽食。

それはそれは圧巻の安定の美味しさ❤︎

辛すぎず優しい味。

そこにこの風味を出すとアラブぽくなるし、これをこうするともっと東アジアぽくなる、と感じられるのは

世界が繋がっているから。

世界も歴史もまあるく繋がっているねー。

高田さん、みよさん、ありがとうございました！

楽しかった。